燕子歸來，梨花紛落，
聽風(fēng)聽雨，清明又至。
抽芽、長葉、開花，
天上淅淅瀝瀝的小雨，
空氣中陽光的溫度、
和若有若無的香氣，
提醒人間最美四月天已來臨，
和朋友們相約去山野踏青，
去和“春天”說說話。
“水至美則曰清”，“日月雙懸曰明”，清、明二字疊加在一起，給人的感覺是天地之間，纖云四卷，清風(fēng)吹空，光影四射，溫暖晴和。
以如此優(yōu)美的形容詞來命名的，“清明”是二十四節(jié)氣中唯一的一個。清明是春天的第五個節(jié)氣，春分后十五日，為清明。
作為節(jié)氣，清明是物候變化、時令順序的標(biāo)志，在每年的四月份前后，處在仲春和暮春之交。
二十四節(jié)氣乃古人遵循農(nóng)事安排而生，而清明，最重要的農(nóng)事當(dāng)然就是采茶。
這時的茶由于芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，品質(zhì)極好。
但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。
茶葉作為祭品，是中國歷史上就有的傳統(tǒng)。
無論是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶為禮，要更虔誠、講究一些。
皇室用于祭典的，全部是進貢的上好茶葉。一般寺廟中用于祭佛的，也是選用最好的茶葉。而且古人事死如事生，生前享用的物品，死后也要能夠享用。而茶作為一種宮廷和民間都喜愛的飲品，作為祭品就不足為怪了。
如《蠻甌志》記稱：
“《覺林院志》崇收茶三等：待客以驚雷莢（中等茶），自奉以萱草帶（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶）。蓋最上以供佛，而最下以自奉也?！?
從此段記載中不難看出，以茶為祭的普遍和以茶為祭的受重視程度。
珍貴的又何止是茶？
還有一起共沐春光的喜悅。
走在山清水秀鳥語花香的小路上，
呼吸著山野間清新的空氣。
無邊無際的茶園，
綠油油的茶樹成排成帶，
沁人心脾的茶香洗滌肺腑。
1
什么是清明茶？
清明茶，是清明時節(jié)采制的茶葉嫩芽炒制而成，是新春的第一波茶。據(jù)說這時采的茶最好，春雨充沛，氣溫適中，對于愛茶者來說，清明時節(jié)是不可多得的采茶好時期。
著名明代大醫(yī)家李時珍在清明時節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。清明茶香濃味醇，亦富含多種維生素和氨基酸，有養(yǎng)肝清目、化痰除煩渴、清腦提神的功效，是一年之中的上佳飲品。
2
為什么清明節(jié)采茶比較好？
茶葉最嫩、采摘期短、如不及時采摘、嫩芽一天一天往外爆，不采易老。特別是上等茶，對時間要求極緊，芽頭長出來，外面剛剛冒出一片嫩葉，芽與葉分離的短時間內(nèi)就必須飛快地掐下來，否則會影響茶葉形態(tài)與營養(yǎng)。
3
清明茶的功效作用
除了普洱這類陳茶外，其他茶葉都比較講究新鮮，尤其是綠茶。但從健康的角度看，新上市的春茶卻不宜急飲、多飲。新茶中茶多酚、咖啡因等芳香物質(zhì)的含量高，易使人神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。
清明時節(jié)來杯清明茶，
把春天的美好和一整年的希望，
融進滿滿的茶香吧！??！
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